(方偉酒柜里的老酒琳瑯滿目)
用10年時間，湖北省老酒收藏家協會副會長方偉收藏了兩萬多瓶酒，全是已停產的老酒，涉及7000多個品牌。從數量和品種來說，方偉被業內稱為江城老酒收藏“第一人”。
日前，記者走進方偉的家，就像走進一個中國白酒小型博物館：130平方米的每個角落，除了走路的地方，全部都放滿了酒……
肥肉酒、核桃酒、山楂酒你喝過嗎
在方偉滿滿當當的柜子里，記者看到，一瓶瓶各種包裝陳舊甚至已磨掉顏色的酒中，不僅有上個世紀七十年代湖北的名酒白云邊、黃鶴樓、石花大曲、珍珠液等，還有更多曾名揚一時的各省老名酒，如西鳳酒、全興大曲、雙溝、四特、寶豐、董酒……“我收藏的，以20年以上的酒為主。”方偉介紹，與超市里在售新酒不同的是，老名酒在工藝和原料上都有濃厚的地方特色，喝起來不僅味道好，而且風味差別大。比如：廣東省甕泉食品廠的玉冰燒，特點是將釀好的酒倒入肥肉存放一段時間，再經過加工去除油膩和雜質，據說這種酒不僅有白酒的特色，而且更加潤口和醇厚，香氣非同一般。此外，還有核桃酒、蘋果酒、山楂酒、動物骨酒等等。
20元撿漏白蘭地如今升值近千倍
這10年，方偉花在收藏酒上的錢已超過150萬元。他除了到各省去找酒，也在網上找酒友購買。前5年，買老酒的價格比較便宜，幾百幾十元都可入手；現在則動輒數千上萬，因為全國各地的老酒收藏者越來越多，他每月收酒的花費都在5萬元以上，而且只買不賣。
方偉介紹，保存20年到40年的老酒，現在的市價從幾百元到數千元不等，主要依據酒質的好壞以及稀缺程度來定。比如，1979年之前的白云邊，現已是絕版；1970年的董酒如今市值約為1萬元；1980年代的茅臺、劍南春等酒現在約2萬元一瓶。在方偉的酒柜里，還有一瓶上個世紀六十年代北京產的中國最早的白蘭地，是他5年前花20元找酒友淘的，如今在網上的掛牌價約2萬元，已升值近1000倍……
說起當今最貴的老酒，方偉認為應屬50年左右的老茅臺酒，在各地老酒市場的拍賣價均超過100萬元。
如何識別真假老酒
盡管現在國內白酒市場一片蕭條，但各地老酒的收藏熱卻并未降溫，由此也導致假老白酒越來越多。
假老白酒分兩種，第一種是幾十年前制造的假酒，比較難分辨；其次就是現代做的仿舊白酒，在包裝和印刷上采取做舊工藝，還采用磨損污染等方式讓酒看起來很老。
方偉介紹，要辨別是否是真老酒，最可靠的方法，莫過于喝上一口老酒來品鑒真假，但需要每種酒都收藏兩瓶以上。而業內，一般從以下三個方面辨別老酒的真假：
看包裝：老酒標紙張有特有的氣味，老機器印刷的字體現在基本沒有，油墨顏色很厚重，不容易掉；
聞酒香：這需要具備一定的經驗，新酒老酒一聞即知；
辨酒體：這是最容易的一招。比如酒色淡黃清澈，將酒瓶上下搖晃，老酒內的泡沫會根據大中小次序上下排列，且大泡沫持久不破，源源不斷的小泡沫還會繼續產生。有的假酒會加入甘油以制造老酒的感覺，但泡沫形狀會有不同。
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